Vegane de Bretagne Was ist das? Oder besser gesagt, wer ist das? Sandrine Marsaudon Mersch, die Gründerin des Unternehmens Vegane de Bretagne, wuchs in einer Bäckerfamilie auf, die Bio-Brot anbietet. Da sie seit ihrem 18. Lebensjahr Vegetarierin ist, wollte Sandrine schon immer vegane Köstlichkeiten in die Hände der breiten Öffentlichkeit bringen und ihre veganen Adaptionen bretonischer Rezepte bekannt machen. Sie beschloss daher 2017, ihr eigenes Unternehmen zu gründen und sich in der Stadt Nantes niederzulassen, wobei sie ihren Werten und Überzeugungen folgte. Sie beginnt damit, ihre Zubereitungen in einer Gemeinschaftsküche herzustellen, und liefert sie mit dem Fahrrad an Bioläden, Schüttgutläden und Restaurants in Nantes aus.

 

Bei ihrer Tätigkeit verfolgt sie in allen Phasen der Produktion einen möglichst umweltfreundlichen Ansatz. Alle Zutaten sind zu 100 % biologisch, das Mehl wird von lokalen Erzeugern geliefert, ein Teil der Rohstoffe stammt aus fairem Handel, wie Kakao und Zucker, und die Verpackungen sowie die Etiketten bestehen aus recyceltem und biologisch abbaubarem Papier. Vegane de Bretagne stellt ihren eigenen Butterersatz her, mit dem sie ihre bretonischen Backwaren und Aufstriche zubereiten, für die traditionell tierische Produkte benötigt werden.