Vegane de Bretagne c'est quoi ? ou plutôt c'est qui ? Sandrine Marsaudon Mersch, fondatrice de l'entreprise Vegane de Bretagne a grandi dans une famille de boulangers proposant des pains bio. Étant végétarienne depuis ses 18 ans, Sandrine a toujours voulu mettre les délices végans entre les mains du grand public et faire découvrir ses adaptations véganes des recettes bretonnes. Elle  décide alors en 2017 de lancer sa propre entreprise en s'installant dans la ville de Nantes, suivant ses valeurs et ses convictions. Elle commence par faire ses préparations dans une cuisine partagée et les livres dans les épiceries bio, les magasins de vrac et les restaurants nantais en vélo.

 

L’activité de l’entreprise adopte une démarche la plus écoresponsable possible à tous les stades de la production. Tous les ingrédients sont 100% bio, les farines sont fournies par des producteurs locaux, une partie des matières premières provient du commerce équitable comme le cacao et le sucre et les emballages ainsi que les étiquettes sont faits en papier recyclé et biodégradable. Vegane de Bretagne fabrique son propre substitut au beurre, qui lui permet de préparer ses pâtisseries et ses pâtes à tartiner bretonnes qui requièrent traditionnellement des produits d’origine animale.